Barritas Gluten-Free de Chocolate y Almendras

Amigos les comparto esta receta que he preparado un par de veces en casa y que es súper versátil ya que pueden reemplazar ciertos ingredientes con los que tengan a la mano. No sabía si llamarlos negritos o barritas ya que parece una mezcla de las dos cosas. El nombre es lo de menos porque esta receta es deliciosa.
La receta que les comparto a continuación es en su versión libre de gluten mezclando Harina de Arroz Súper Extra y harina de garbanzo o avena (cualquiera de las dos funciona perfecto). Si desean hacer la versión regular, pueden usar harina de trigo común en reemplazo de las dos harinas. Usé también almendras tostadas pero podrían usar nueces, avellanas, maní o pecanas. Estas barritas están endulzadas con panela pero también podrían usar azúcar moreno.

Les aseguro son deliciosas y recién salidas del horno van perfecto con un cafecito o vaso de leche fría.
Si tienen alguna duda sobre sus ingredientes o preparación no duden en consultarme.
Espero puedan prepararlas este fin de semana y compartir en familia.
Un abrazo,
MJ

Barritas Gluten-Free de Chocolate y Almendras Tostadas

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3/4 tazas de panela o azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de Harina de Arroz Súper Extra
• 1/2 taza de harina de avena o garbanzo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de polvo de cacao sin azúcar
• 1/4 taza de chips de chocolate
• 1/4 taza de almendras tostadas y picadas

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar un molde cuadrado para brownies o cubrirlo con papel pergamino.
• En un recipiente mezclar la mantequilla derretida con la panela.
• Agregar el huevo y vainilla y seguir mezclando.
• Finalmente agregar los dos tipos de harina, polvo de hornear, polvo de cacao y sal. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
• Agregar una parte de los chips de chocolate y almendras tostadas.
• Verter esta mezcla en el molde, poner más chips y almendras encima.
• Hornear por 30 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortarlos en pequeños pedazos y servir.