Cake de Banano y Caramelo

Cake de Banano y Caramelo para hornear en casa y disfrutar calentito con un café o helado de vainilla. Este cake esponjoso es muy parecido a un bizcocho de vainilla con un ligero sabor a naranja. Está cubierto con caramelo con ron y bananas. Les prometo que es un postre delicioso para disfrutar en casa.

Su preparación tal vez es un poco más compleja y les va a tomar más tiempo pero les aseguro que la espera valdrá la pena. Si no tienen ron podrían también usar whisky  o si prefieren sin ningún licor. Las bananas deben ser grandes y no deben estar maduras para que conserven su forma al hornearse. Pueden hacer este cake en un molde cuadrado como hice yo o en uno redondo o rectangular.

Como siempre, muchas gracias por visitar este blog y preparar estas recetas hechas con tanto cariño para ustedes.
Ya estamos retomando los talleres presenciales mes a mes así que si quieres venir a aprender a hacer los mejores postres en mi cocina, te estaré esperando.

Un abrazo,
Mj

Cake de Banano y Caramelo

Ingredientes para la salsa:

• 2 bananas grandes
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 taza de ron oscuro

Ingredientes para el cake:

• 3 huevos, separadas las yemas de las claras
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 1/2 taza de Harina de Trigo Toscana
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar blanco

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar  un molde cuadrado o redondo.
2. Debes cubrirlo con las bananas cortadas en tajadas de forma horizontal.
3. Primero debes combinar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal en un recipiente.
4. En otro recipiente con la ayuda de una batidora mezclar las yemas de huevo a velocidad media hasta que estén de un color amarillo pálido.
5. Luego debes agregar la esencia de vainilla y el jugo de naranja.
6. Después agregar la mantequilla derretida y continuar mezclando.
7. Por último agregar la mezcla de harina y combinar.
8. Aparte en otro recipiente limpio y seco, batir las claras a punto de nieve hasta que se formen picos suaves.
9. Mezclar las claras con la otra masa de forma envolvente sin sobremezclar. Reservar.
10. Mientras tanto en una ollita a fuego medio combinar el azúcar moreno con la mantequilla y canela hasta que se derrita todo y esté bien combinado. Retirar del fuego y agregar el ron.
11. Con esta salsa cubrir las bananas del fondo del molde y dejar reposar por 5 minutos.
12. Finalmente verter la mezcla del cake sobre este caramelo y hornear por 50 minutos.
13. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de invertirlo sobre un plato y servir.