Siempre me han gustado muchísimo los Cinnamon Rolls, su sabor y olor deben ser de los mejores del mundo; pero, ¿Hacerlos yo? No, que miedo.

Mi propósito este año es ir perdiendo el miedo a la preparación de ciertas recetas, sobre todo de panes y sus derivados. Aprovecho los feriados para dedicarme 100% a estas recetas un poco más elaboradas y a las que les tengo cierto respeto porque implican mayor tiempo y dedicación de lo usual.

La receta original de Cinnamon Rolls toma más de seis horas en hacer y yo no tengo mucha paciencia y casi siempre tengo mucha hambre por lo que no puedo esperar tanto tiempo para ver y comer el resultado final.

Encontré esta receta de mi mentora, gurú, role model, inspiración, mi querida Joy The Baker y la adapté un poco con nuestros ingredientes. Le agregué cocoa, café y chocolate. En menos de hora y media tendrán listos estos deliciosos rollos de canela para compartir con la familia  y amigos como debe ser siempre. Todos los que los probaron dijeron que estuvieron excelentes, así que son 100% recomendados.

Espero que se animen como yo a ir perdiendo el miedo a este tipo de recetas y arriesgarse a hacerlas porque el resultado puede ser increíble y se van a sorprender a ustedes mismos. Cualquier pregunta que tengan me pueden escribir, como siempre.

Esta receta la preparé escuchando el nuevo disco de Natalia Lafourcade “Hasta La Raíz”.

Gracias por leerme siempre,

MJ

ROLLOS DE CANELA, CAFÉ Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la masa:

• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharas de azúcar
• 1 ½ cucharadita de levadura activa seca
• 1 ½ tazas de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 1 yema de huevo

Para el relleno:

• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ taza de azúcar
• ¾ de cucharadita de canela (creo que esto puede ser al gusto)
• ¾ de cucharadita de café instantáneo soluble
• ¾ de cucharadita de cocoa sin azúcar
• ½ taza de chocolate semi-amargo cortado en trocitos

Para el glaseado:

• ¾ de taza de azúcar impalpable
• ½ cucharadita de café instantáneo soluble
• 3 cucharadas de crema de leche o leche (dependiendo de cuan espeso o liquido quieran el glaseado)

Preparación:

• En una ollita combinar la leche, mantequilla y azúcar. Mover hasta que se haya derretido la mantequilla y disuelto el azúcar. Remover del fuego y reposar hasta que este tibio.
• En un recipiente grande poner la mezcla de la leche y espolvorear la levadura, mover para incorporar. Dejar reposar la mezcla por unos 5 minutos hasta que se active la levadura y se vuelva espumosa.
• Agregar la harina, sal y yema de huevo. Mezclar bien con una cuchara de palo hasta que esté todo bien incorporado. Puedes agregar más harina en caso de que la mezcla esté muy húmeda. Amasar a mano y formar una bola.
• Cubrir el recipiente con papel plástico y dejar reposar por 10 minutos.
• Extender la masa en una superficie enharinada, y darle forma de un rectángulo.
• Mezclar en un recipiente pequeño el azúcar, café y cocoa en polvo.
• Esparcir sobre la masa 4 cucharadas de mantequilla derretida (con la ayuda de una brochita) y luego espolvorear la mezcla de azúcar, cocoa y café.  Por último agregar los trocitos de chocolate.
• Enrollar la masa y cortar en 6 o 7 porciones.
• Engrasar un pyrex pequeño con mantequilla derretida y ubicar los rollos de canela, cubrir con papel plástico y dejar reposar por 30 minutos.
• Mientras tanto, pre-calentar el horno a 350 ºF.
• Sacar el papel plástico y hornear los rollos por 20 minutos.
• Remover del horno y dejar enfriar unos minutos.
• Mientras tanto, mezclar el azúcar impalpable, café y crema de leche.
• Poner esta mezcla encima de los rollos y servir.