Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos para hornear en casa y sorprender a la familia. Estas galletas aparte de deliciosas, tienen una de las combinaciones que más me gustan: chocolate y pistachos. Son facilitas de preparar y seguro tienes todos los ingredientes en casa o son muy sencillos de conseguir. Si no tienes pistachos o no te gustan, puedes reemplazarlos por maní, almendras, pecanas, nueces o avellanas tostadas y picadas.
Para esta receta usé chocolate con leche pero podrías usar cualquier otro porcentaje como 55%, 65%, 70% u 80%. Podrías también usar una mezcla de algunas variedades de chocolate y seguro te quedan deliciosas.
 

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Gracias por visitar este blog y seguir aprendiendo conmigo, un abrazo.
MJ
 

Galletas de Chocolate con Leche y Pistachos

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
• 1 taza de azúcar blanco
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de polvo de cacao sin azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de Harina de Trigo Toscana
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pistachos picados
• 1 taza de chocolate con leche en trocitos

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
• Primero, con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que esté cremoso.
• Luego agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
• Después en otro recipiente combinar con batidor de alambre la harina, polvo de cacao, sal y bicarbonato de sodio.
• Bajar la velocidad de la batidora y agregar la mezcla anterior lentamente.
• Por último agregar los pistachos y el chocolate terminar de combinar.
• Si la masa está muy aguada y no tiene aún consistencia firme para armar las bolitas, entonces refrigérala por 30 minutos.
• Finalmente formar bolitas con la masa y ubicarlas en la lata para hornear de manera separada para que no se peguen durante la cocción.
• Hornear por 15 minutos hasta que estén firmes.
• Retirar de horno y dejar enfriar.
• Si desean pueden derretir más chocolate para decorarlas y ponerle pedacitos de pistacho encima.