Galletas de Naranja Rellenas de Chocolate
Galletas de naranja rellenas de chocolate para preparar en casa durante estos días de cuarentena. Van a necesitar mantequilla, azúcar impalpable, naranja y harina para las galletas. Para el relleno necesitarán chocolate semi-amargo preferible de 65% para arriba y crema de leche.
Estas galletas son tipo alfajor, juntan las tapitas y en medio las rellenan en este caso con un ganache sencillo de chocolate. Otras ideas de rellenos pueden ser: mermelada de naranja o de alguna otra fruta que les guste, manjar, chocolate blanco o nutella.
Se me ocurre que podrían hacerlas con limón en vez de naranja y rellenarlas de chocolate blanco, solo de pensarlo se me hace agua la boca.
Si no tienen un cortador de galletas redondo pueden intentar con cualquier otro molde o cortador que tengan en casa o incluso con una tapa o la boca de un vaso. Recuerden que en estos días de encierro lo más importante es ser creativos y recursos con los ingredientes y utensilios que tengamos disponibles en casa.
Espero puedan hacer esta receta en casa y disfrutar de estas galletas deliciosas con los más chiquitos. Yo quiero hacerlas de nuevo para mi sobrino. También espero que ustedes y sus familias estén sanos en casa.
No olviden subir sus Historias de Instagram con las recetas que preparen de este blog.
Un abrazo,
MJ
Galletas de Naranja Rellenas de Chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr)
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina
- 3/4 taza de chocolate semi-amargo
- 1/3 taza crema de leche
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
- Con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que esté cremoso.
- Luego agregar la esencia de vainilla y ralladura de naranja.
- Bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina y sal poco a poco.
- Si la masa está muy aguada, refrigerarla por media hora antes de hornear.
- Si no, con la ayuda de un rodillo estirar la masa sobre una superficie con harina y dejarla de un centímetro de espesor.
- Con un cortador redondo formar las galletas con toda la masa.
- Hornear por 15-20 minutos hasta que estén doradas.
- Mientras tanto puedes hacer el relleno de chocolate. Debes derretir el chocolate en el microondas y luego agregar la crema de leche. Lo mezclas hasta que esté bien combinado y dejas reposar.
- Finalmente retirar las galletas del horno, dejar enfriar y armar los sanduchitos con el relleno de chocolate.
- Para decorar puedes espolvorear polvo de cacao, azúcar impalpable o ralladura de naranja.
