Galletas de Red Velvet

Estas galletas de Red Velvet las hicimos para San Valentín de este año y a todo el mundo le encantaron. Hoy les compartimos la receta para que puedan prepararlas en casa en estos días de total encierro. No soy fan de ningún postre estilo Red Velvet porque no me gusta usar colorantes en mis recetas, siempre prefiero usar frutas que aporten color a los frostings o glaseados. Pero en este caso no hay cómo reemplazar así que pueden conseguir colorante rojo normal.
La preparación es súper sencilla y recomiendo que no omitan el paso de congelar las bolitas de masa antes de hornearlas. Siempre cubran con bastante azúcar impalpable cada bolita para que al salir del horno se aprecien los dos colores, rojo y blanco.

Espero puedan preparar esta receta en casa y compartir estas galletas con su familia. Si preparan esta receta o cualquier otra del blog,  pueden compartir sus fotos en stories y mencionarnos. Continuemos acatando las órdenes de quedarnos en casa para resguardar la salud de de todos.
Un abrazo,
MJ

Galletas Red Velvet

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla (1/4 de taza, 56 gramos)
• 1 1/4 tazas de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de colorante rojo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas harina
• 1/4 taza de polvo de cacao sin azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Azúcar impalpable

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 180ºC (350ºF) y cubrir una lata para hornear con papel pergamino.
• Con la ayuda de una batidora combinar la mantequilla con el azúcar blanco, aceite, sal y huevo hasta que la mezcla esté de un color amarillo pálido.
• Luego agregar el colorante rojo, esencia de vainilla y vinagre.
• En otro recipiente combinar con batidor de alambre la harina, polvo de cacao y polvo de hornear.
• Bajar la velocidad de la batidora y agregar a la mezcla anterior lentamente.
• Formar bolitas con la masa, ponerlas en un plato y congelarlas por 15 minutos.
• Luego ubicarlas en la lata para hornear de manera separada para que no se peguen durante la cocción.
• Después pasar cada bolita por abundante azúcar impalpable hasta que estén totalmente cubiertas.
• Finalmente, hornear por 20 minutos.
• Retirar de horno y dejar enfriar.