Muffins de Banano con Queso Crema

 
Muffins de Banano con Queso Crema, deliciosos para preparar en casa. Hace unos días Toni me regaló algunos kilos de queso crema y desde entonces me he pasado preparando recetas que lleven este ingrediente. Siempre he sido fan del queso crema porque funciona perfecto tanto en recetas dulces como saladas. Me encanta la textura y sabor que aporta a los postres y como combina tan bien con ciertos ingredientes.
Una vez más tenía muchísimas bananas muy maduras en mi casa entonces decidí hacer estos muffins de banano con una cubierta de queso crema. La combinación de pan de banano con queso mascarpone, ricotta o queso crema es deliciosa. Si no la han probado, se las recomiendo.
Hace bastante tiempo que no hacía muffins así que me animé a hornearlos y hacer esta receta. Los muffins también me encantan porque los puedes hacer dulces o salados, usar muchísimos ingredientes e intentar algunas combinaciones de sabores. Estos muffins también los podrías hacer con chips de chocolate o algún fruto seco como nueces o pecanas.

Espero puedan hacer esta receta en casa, aprovechar los ingredientes que tengamos a la mano, usar esas bananas que pensabas que ya no servían y lo más importante, sorprender a tus familiares con lo que han creado tus manos.
Gracias por visitar este blog, espero ver sus Historias de Instagram y ver las maravillas que han cocinado. También les recuerdo que pueden descargar el Manual Para Hornear En Casa donde les comparto todas mis recomendaciones para que cuando hagan postres en casa siempre les queden increíbles.
Un abrazo,
MJ

Muffins de Banano con Queso Crema

Ingredientes para los muffins:

• 1/3 taza de aceite
• 5 cucharadas de yogurt griego o natural
• 2 huevos
• 3 guineos grandes y maduros hechos puré (alrededor de 1 1/2 taza)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura de queso crema:

• 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo
• 1/4 taza de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Pre-calentar el horno a  350°F (180 °C) y cubrir un molde para muffins con pirotines de papel, o engrasarlos con aceite.
• En un recipiente combinar la harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
• En otro recipiente combinar con un batidor de mano el aceite con el yogurt, huevos, puré de guineo y vainilla.
• Agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos y combinar con la ayuda de una espátula.
• Dividir esta masa en los moldes para muffins sin llenarlos completamente ya que en el horno crecerán.
• Mientras tanto en otro recipiente con la ayuda de una batidora combinar el queso crema con la yema de huevo, esencia de vainilla y azúcar.
• Luego verter una cucharada de esta mezcla sobre cada muffin.
• Después con la ayuda de un cuchillo o palillo, esparcirla sin mezclar completamente.
• Hornear 30-40 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.