Pan de Banano con Glaseado de Mantequilla de Almendras

Pan de Banano con Glaseado de Mantequilla de Almendras para variar un poco la clásica receta. Esta cuarentena todos hemos preparado Banana Bread en nuestras casas. Creo que no hay receta más hogareña que la de pan de banano y en estos días lo podemos confirmar. Poder usar esas bananas súper maduras que tenemos en casa y ya no sabemos qué hacer con ellas, la preparación tan sencilla, el aroma cuando está en el horno y el sabor inigualable cuando finalmente lo disfrutamos. Todo esto resume el sentimiento de hogar que siempre añoramos en nuestras rutinas diarias y que en estos días hemos podido disfrutar obligados.
Si vienen leyendo este blog hace años deben saber que soy súper fan del pan de banano sobre todo por su versatilidad. Podemos agregarle lo que queramos. Les doy ideas: chocolate en cualquier porcentaje y variedad, los frutos secos que más les gusten, frutas deshidratadas, café, polvo de cacao, nutella, mantequilla de maní o almendras, diferentes tipos de harina y mil opciones más.
Para esta ocasión he usado mi receta clásica de pan de banano pero la he variado con un glaseado delicioso hecho a base de mantequilla de almendras. También podrían intentar hacerlo con mantequilla de maní y seguro les queda delicioso.
Espero puedan hacer esta receta en casa, aprovechar los ingredientes que tengamos a la mano, usar esas bananas que pensabas que ya no servían y lo más importante, sorprender a tus familiares con lo que han creado tus manos.
Deseando de todo corazón que pronto podamos volver a trabajar y ver a nuestros amigos que tanto extrañamos.
Gracias por visitar este blog, espero ver sus Historias de Instagram y ver las maravillas que han cocinado.
Un abrazo,
MJ

Pan de Banano con Glaseado de Mantequilla de Almendras

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de yogurt griego o natural
• 1/4 taza de aceite
• 2 huevos
• 3 bananas grandes y muy maduras (hechas puré)
• 1/2 taza de chips de chocolate o chocolate semi-amargo cortado en trocitos
• 3/4 taza de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de leche de almendras
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde rectangular con aceite o cubrir con papel pergamino.
• Primero debes mezclar la harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
• Luego en otro recipiente debes mezclar el aceite con el azúcar y yogurt.
• Después debes agregar los huevos y continuar batiendo.
• Reducir la velocidad y agregar la mezcla de harina.
• Finalmente, agregar las bananas hechas puré y el chocolate.
• Poner esta mezcla en el recipiente y hornear por una hora aproximadamente.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y ponerle el glaseado.
• Para hacer el glaseado debes mezclar el azúcar impalpable con la leche y mantequilla de almendras. Si te queda muy espeso le agregas más leche y si te queda muy aguado le agregas más azúcar impalpable hasta lograr la textura deseada.