Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Los scones son unos típicos pancitos originarios de Reino Unido. He buscado su traducción al español y lo más cercano es “Bizcochito”. Me encantan porque los puedes hacer dulces o salados y con todos los ingredientes que se te ocurran. Son perfectos para el desayuno o la hora del té, calientitos con mantequilla o mermelada son una delicia. Los scones dulces con arándanos, frutos secos o chocolate son mis favoritos. Y si son de sal me encantan con tocino, mucho queso, cebollín y un poquito de pimienta cayena para darle un toque picante.
Esta es la receta que les comparto a continuación y que está ligeramente adaptada de la receta original de King Arthur Flour.

Espero que los hagan en casa y los disfruten en su desayuno del fin de semana. Si tienen alguna duda me escriben para ayudarlos.
Tocino y queso siempre son buena idea, así que no dejen de preparar estos scones deliciosos.
Un abrazo,
MJ

Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar blanco
• 4 cucharadas de mantequilla fría
• 3/4 taza de crema de leche o leche
• 1 taza de queso Cheddar rallado (puedes usar la mezcla de queso para pizza o taco que venden en el súper)
• 1/2 taza de tocino cocinado y cortado en cuadritos pequeños
• 1/4 taza de cebollín picado muy finamente
• 1 cucharadita de pimienta cayena

Preparación:

• Pre-calentar el horno a 425°F (218°C). Engrasar una lata para hornear o cubrirla con papel pergamino.
• En un recipiente mezclar con batidor de mano la harina, sal, polvo de hornear y azúcar.
• Agregar la mantequilla fría y mezclar con tus manos hasta que lograr una mezcla arenosa.
• Agregar el queso, tocino y cebollín y seguir mezclando.
• Agregar la crema de leche o leche hasta formar una mezcla homogénea, si está muy húmeda puedes agregar más harina, y si está muy seca puedes agregar más crema o leche.
• Formar una bola con la masa y luego aplanarla en forma de disco con la ayuda de un rodillo.
• Cortar en 8 triángulos iguales y ubicarlos en la lata para hornear.
• Con una brochita, pintar los scones con huevo batido o crema de leche.
• Espolvorear pimienta cayena sobre cada scone y hornear por 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
• Retirar del horno y servir calientitos con mantequilla.