Tarta De Frutillas y Mascarpone

Les comparto esta receta demasiado fácil, sencilla y al mismo tiempo deliciosa para que preparen en este domingo. Es una Tarta de Frutillas con Mascarpone que combina lo salado con lo dulce, lo crocante y suave, logrando un postre sencillo pero al mismo tiempo deleitable.
Eso es lo que más me gusta de preparar este tipo de postres, la combinación de sabores y texturas junto con la sencillez de sus ingredientes. Esto nos recuerda, al menos a mí, que las mejores preparaciones casi siempre están hechas con los ingredientes más sencillos pero que al mismo tiempo son un lujo para el paladar.
La base es una galleta muy crocante, encima tiene queso mascarpone muy cremoso con un toque ligeramente dulce y luego las frutillas más hermosas y deliciosas que puedan conseguir. Lo mejor de todo es que pueden variar muchísimo esta receta, les propongo algunas ideas:

• Agregar canela u otras especias a la base.
• Reemplazar 1/2 taza de harina por 1/2 taza de harina de almendras.
• Agregar  pistachos picados encima de las frutillas.
• Si eres un poco más arriesgado con lo sabores podrías agregar unas gotitas de vinagre balsámico y hojitas de albahaca cortadas finamente.
• Mezclar mitad frutillas y mitad frambuesas.
• Si no consigues queso mascarpone, podrías mezclar ricotta con yogurt griego y reemplazar.

Las opciones son infinitas, esta es solo la base de la preparación, ustedes pueden hacerla de acuerdo a sus gustos y de acuerdo a los ingredientes que tengan a la mano.
Gracias por leernos y hacer nuestras recetas. Esperamos que las disfruten tanto como nosotros, preparándolas y compartiéndolas con la familia y amigos.
Recuerden que si tienen alguna duda sobre la preparación, pueden contactarnos y siempre los vamos a guiar.
Un abrazo,
MJ

Tarta de Frutillas y Mascarpone

Ingredientes:

Para la base:

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 taza de mantequilla fría y cortada en cubitos (226 gramos)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua muy helada

Para el relleno:

• 2 tazas de frutillas (esta cantidad puede variar de acuerdo a tus preferencias)
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 taza de queso mascarpone
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

• Si tienes procesador de alimentos úsalo para hacer la base, y sino puedes hacerlo sin problema a mano. Procesar la harina junto con la sal y la mantequilla fría cortada en cubitos hasta que la mezcla esté arenosa. Luego agregar el agua fría hasta que se haga una masa uniforme. Formar una bola con esta masa y aplanarla hasta formar un disco. Envolver en papel plástico y refrigerar por al menos dos horas.
• Pre-calentar el horno a 360ºF. Ubicar la masa sobre papel pergamino, espolvorear harina y con la ayuda de un rodillo extenderla de forma rectangular y de no más de 1 centímetro de grosor. Pincharla con un tenedor y hornear por 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y luzca crocante. Dejar enfriar.
• Mientras tanto cortar las frutillas en rodajas y agregarle una cucharada de azúcar, mezclar y reservar.
• Luego combinar el queso mascarpone con la otra cucharada de azúcar y la esencia de vainilla. Reservar.
• Cuando la base haya salido del horno y esté completamente fría, untar con la crema de queso de forma uniforme sobre toda la base y luego agregar las frutillas encima.
• Cortar en pedazos pequeños o grandes de acuerdo a tu preferencia y servir inmediatamente.